‘Waarom een wijnproeverij?’
 
Roderik Snijders: ‘We willen  de mensen graag laten weten welk assortiment mooie wijnen over de hele wereld wordt gemaakt. Goede wijnen komen tegenwoordig niet alleen uit Europa. Maar ook uit Chili, Australië, Argentinië en bijvoorbeeld Californië. In die landen en gebieden worden heden ten dage fantastische wijnen gemaakt. Met de proeverij proberen we aan te sluiten op het seizoen. In dit geval dus het najaar, met vooral rode en wat krachtiger wijnen. We hebben twee tafels met circa twintig wijnen per tafel en nog een kleinere tafel voor tien mooie merken port.’
 
Je hebt al vaker iets gedaan in Stakenboer. Is dat een goede locatie?

‘We hebben er al eens een proeverij gedaan voor de laatste grote verbouwing van de boerderij. Het is 50 meter achter onze winkel op winkelcentrum Zuid-Berghuizen. En het is een sfeervol gebouw in een sfeervol park. Prima geschikt dus. We gebruiken zowel de ontmoetingsruimte, de deel als een tent die we tegen de boerderij aanzetten, aan de kant van de Burgemeester Wallerstraat. Dat wordt een tweede grote zaal. Er is dus voldoende proefruimte voor onze klanten, hun wijnvrienden en hopelijk ook vele andere belangstellenden, die wel eens op ontdekkingsreis willen gaan in het land van de wijn.’

Iedereen kan dus komen?

Ja, zeker ook mensen die nul verstand hebben van wijnen. Men kan vrijblijvend van alles proeven. Mijn collega-ondernemers Jan Olde Dubbelink van keurslager Kosse en Rick Arts van De Zuivelhoeve werken mee met lekkere hapjes. We zijn in feite drie specialisten, die elkaar versterken met deze gezamenlijke proeverij.’

Moeten de bezoekers nog ergens rekening mee houden?

‘Nee, niet echt. Er is vrije inloop. De proeverij is niet volgens het idee van volle glazen schenken en lekker borrelen. Het gaat echt om het proeven en meer kennis krijgen van wijnen. Wat past bij jou, waar kun je allemaal op letten. Bij de tafels staan vinologen voor een stukje uitleg en begeleiding. Ze vertellen iets over de laatste trends en ontwikkelingen. Er zijn lijsten, met alle wijnen genummerd. De wijnen zijn tegen speciale actieprijzen te koop. We hopen dat klanten ervaringen gaan uitwisselen, elkaar op sleeptouw nemen en zeggen: ‘Heb je deze  wijn al geproefd?’

Ga je dit vaker doen? Stakenboer zal er blij mee zijn. Het betekent weer meer leuke activiteit in de wijk.

‘We gaan kijken of dit aanslaat. Ik heb er wel heel veel vertrouwen in. Temeer omdat we het laagdrempelig houden, niet teveel poespas, wel gezelligheid en sfeer met een vrije inloop. De wijnen zijn wel zorgvuldig geselecteerd, daar wordt veel aandacht aan besteed. Naast klassieke wijnen zoals Barolo, Amarone of Bourgogne komen er minder bekende maar wel uitermate smaakvolle wijnen op tafel. Ook variërend in prijsklasse, zeg maar van vijf tot 30 euro per fles. Iedereen kan drie uur lang op zoek naar zijn of haar eigen smaak en voorkeur.’

Wijnproeverij De Smörre zaterdag 26 oktober van 15.00-18.00 uur in boerderij Stakenboer, Park Stakenkamp aan de Burgemeester Wallerstraat in Zuid-Berghuizen.